卧底鸭肠、鹅肠工厂：脚踩鹅肠挤粪，烟头扔进鸭肠筐

因口感脆、卧底滋味鲜，鸭肠烟头鸭肠鸭肠和鹅肠常常占有着火锅店“热销榜”的鹅肠鹅肠前几名。这表现了门客对鸭肠、工厂鹅肠的脚踩挤粪喜欢，但并不代表定心。扔进

2024年4月下旬，卧底新京报记者分别在山东滨州和河南清丰县的鸭肠烟头鸭肠两家肉类食物加工厂暗访发现，这两家的鹅肠鹅肠鸭肠、鹅肠产品，工厂在出产中存在许多卫生安全危险。脚踩挤粪

在清丰县永官食物有限公司的扔进鹅肠车间，工人穿戴胶鞋踩鹅肠挤粪便，卧底用血水染色，鸭肠烟头鸭肠出产环境更是鹅肠鹅肠杂乱差，车间担任人坦言已被监管部门屡次要求整改。

滨州的山东雅士享肉类食物有限公司鸭肠车间里，经过去污、刮油后的鸭肠被随意摆放在地上，与洗地污水混在一同，之后经过简略过水拌和、分装冷冻，就被打上“免洗”的标签，出售至多个省份。此外，该公司出产车间环境杂乱差，并将掉入混有鸭毛、污染物的排污渠内的死鸭，捞出后从头挂回出产线等问题。而这条排污渠，乃至还有工人朝里撒尿……。

脚踩挤粪血水上色。

河南清丰县永官食物有限公司，是一家以禽类屠宰、肉制品冷冻、加工出售为主营业务的企业。4月下旬，新京报记者以收购者身份，屡次进入该工厂的鹅肠作业车间，发现车间内杂乱不胜：工人在车间内抽烟，很多鹅肠散落在地上，车间的墙面上布满污渍。

车间担任人也供认，卫生环境不过关，“上一年和本年都被监管部门查看过，首要说的便是卫生环境不过关。”。

尽管屡次被监管部门查看，鹅肠车间的环境仍不容乐观。在车间内，记者看到作业人员穿戴胶鞋，直接踩向摆放在地上上的鹅肠，“踩一踩，更洁净。”。

河南清丰县永官食物有限公司内，工人脚踩鹅肠以挤出粪便。新京报调查组 摄。

有作业人员解说，该车间出产的鹅肠按客户要求分两种，一种是捅开整理洁净的，处理完后冷冻发货。另一种则不需求捅开整理，并不会专门整理鹅肠粪便，而是脚踩一下，便于送到商家手中后更方便地整理鹅肠内粪便。

新京报记者调查发现，作业人员践踏后的鹅肠，会被送往流水线上进行过水清洗，然后放入存有赤色液体的器皿中浸泡，本来米白色的鸭肠，变为粉赤色。“里边是血水，过一下鹅肠看起来会更新鲜，更有卖相。”一名作业人员解说。

车间担任人称，他们的鹅肠首要售往重庆等地的火锅店，不需求标示出产日期，简略冷冻套上塑料袋即可空运发货，“新鲜的，今日宰明日发货，还标什么出产日期。”。

永官食物有限公司的鹅肠出产车间，工人用血水浸泡染色，进步卖相。 新京报调查组 摄。

鸭肠摆地上泡在污水中。

比较于“脚踩鹅肠”“血水染色”“不标示出产日期”的问题，山东雅士享肉类食物有限公司（以下简称：雅士享公司）的鸭肠出产车间的卫生环境，更显恶劣。

4月下旬，新京报记者在没有处理健康证，也未被要求做任何体检的情况下，就进入雅士享公司的鸭肠出产车间作业，车间内弥漫着冲鼻的腥臭味，墙面上布满污渍，待清洗的鸭肠被直接堆在地上上，有工人在洗鸭肠时抽烟，并将抽完的烟头直接扔在盛放鸭肠的筐内。

“这个厂里，管得最不严的便是鸭肠车间，这一块最乱，你爱怎么干就怎么干。”一位老职工告知记者。

新京报记者注意到，鸭肠被随意摆放在车间地上，让地上湿滑不胜。作业人员在清洗地上时，直接将清洗地上的清洁剂倒在鸭肠旁的地上上，导致洗地的污水混入鸭肠堆。作业人员对此毫不介意：“没事，一会还过水呢。”。

山东雅士享公司出产车间内，鸭肠被胡乱地摆放在地上，与清洁地上的污水混在一同。 新京报调查组 摄。

官方信息显现，雅士享公司是山东省农业产业化要点龙头企业，于2008年树立，目前日屠宰肉鸭可达14万只。公司在官网声称，“谨慎仔细、重视细节、遵从规程、严厉标准”是公司的企业文化，不过这企业文化如同并不适用于出产车间。

在鸭处理出产线上，宰杀、拔毛车间靠前，鸭肠处理则是最结尾的车间。在车间外，有一个连通各个车间的排污渠。各车间发生的鸭血、鸭毛等废弃物、污物，都由排污渠排出，乃至有工人直接向排污渠小便。

而令人惊奇的是，简直每天都有前端流水线的作业人员到排污渠的结尾，将掉入排污渠内的死鸭，捞出再送回出产车间。“这都是从出产线掉下来的鸭子，漂到这儿了。送到杀鸭子的车间，再挂上就行。”作业人员称。

4月22日，雅士享公司的屠宰车间突发机器毛病，很多宰杀后待切割的鸭子从出产线坠落，工人们将这些坠落的鸭子随意堆积在地上。过往的工人，也不避开，直接从鸭子上踩过，就连修理师傅，也经常踩在鸭子上修理机器。大约一个小时后机器从头作业，这些鸭子，又被从头挂回了出产线。

多名未成年人随爸爸妈妈进厂打工。

除了鸭肠处理问题，新京报记者还注意到，车间内还有多名未成年人作业。

这些未成年人有男孩也有女孩。其间一名男孩自称15岁，现已随爸爸妈妈进厂干了3个月了。另一名女孩自称10岁，刚来厂里10多天。

一些孩子的爸爸妈妈告知记者，这些童工有的是放假来帮助，有的是现已停学的专职上班的。

为了维护未成年人的身心健康，促进责任教育制度的施行，早在2002年，国务院就颁发了《制止运用童工规则》，要求国家机关、社会团体、企业事业单位、民办非企业单位或许个体工商户均不得招用不满16周岁的未成年人。

该规则还对运用或介绍童工的单位或中介机构，作出了清晰的处分办法：单位或许个人为不满16周岁的未成年人介绍作业的，由劳作保证行政部门依照每介绍一人处5000元罚款的标准给予处分；作业中介机构为不满16周岁的未成年人介绍作业的，并由劳作保证行政部门吊销其作业介绍许可证。

包装外标“免洗”内现头发丝。

4月25日，新京报记者依据出售人员供应的头绪造访，发现雅士享公司出产的鸭肠，流向了国内多个省份的批发商场。而部分产品外包装上，还打上了“免洗”的标签。

在四川成都的海霸王西部食物物流园里， 一家运营肉类冻品的批发商告知记者，他们跟雅士享公司有直接协作，除了鸭肠等产品外，该冻品店还出售有雅士享公司的其他鸭类产品。

攀谈中，该批发商从冻柜中拿出一包由雅士享公司出产的鸭肠向记者展现，记者看到该产品的外包装上，还被打上了“免洗”的标签。“免洗便是略微处理一下就行。”批发商解说。

但比较为难的是，透过这包鸭肠的包装袋，能够看到包装袋内的鸭肠上，还有一根头发。

雅士享公司出产的“免洗”鸭肠。成都一家批发商顺手拿出的一袋里，还能显着看见一根头发丝。 新京报调查组 摄。

在河北高碑店市的首衡才智冷链物流园内，一家批发商表明他们批发的雅士享公司出产的鸭肠，大多供应了火锅店和熟食店，“一车几百件鸭肠，一个月进几车货。”。

新京报记者注意到，这些批发商出售的尽管都是雅士享公司出产的鸭肠，但运用的包装箱及称号，却并不相同。外包装箱上，有的标志品牌为“真好鸭肠”， 有的包装称号则为“鑫众鸭肠”。

有业内人士称，大多数鸭肠冻品的称号，能够随意更改，重要的仍是看包装下方的厂商和地址。

4月24日，记者以批发商的名义，拨打了雅士享公司鸭肠产品包装上印有的联系电话。对方称，他承包了雅士享公司的鸭肠车间，是该车间的担任人，出产安全由雅士享公司和他一起办理， 出售后两者按盈余分红。

专家：食物安全要从源头把关。

与清丰县永官公司曾被监管部门屡次查看不同，规划更大的雅士享公司，在监管部门眼里似乎是个严厉遵守食物安全法规的“乖孩子”。

2022年，滨州市沾化区商场监督办理局的微信大众号发文称，为履行好企业食物安全自查要求，山东雅士享肉类食物有限公司将严厉执行日管控、周排查、月调度危险防控办法，定时安排食物安全自查，评价食物安全情况，完善食物安全追溯系统。不断加强从质料收购，进货查验、出产管控、查验入库、产品出售“源头到终端”全过程的食物安全办理。

但上述种种，跟新京报记者暗访中看到的实际情况收支较大。

雅士享公司车间内，工人们正在处理鸭肠，环境杂乱不胜。 新京报调查组 摄。

北京市中闻（西安）律师事务所律师谭敏涛称，我国《食物安全法》规则，食物出产运营者应具有与出产运营的食物种类、数量相适应的食物质料处理和食物加工、包装、储存等场所，坚持该场所环境整齐，并与有毒、有害场所以及其他污染源坚持规则的间隔。而雅士享公司的鸭肠出产车间，在出产过程中却未能做到将产品与污染源别离的办法，违背了相关规则。

谭敏涛律师以为，雅士享公司是大型的食物加工企业，而鸭肠车间却没有树立相应的食物安全保证制度，运用无健康证、未经上岗训练的职工，也违背了食物安全法的相关规则。食物出产运营的人员不能坚持个人卫生，在出产运营食物时不穿戴清洁的作业衣、帽，运用的洗涤剂、消毒剂未与产品做到有用别离，均归于安全出产办理的渎职行为。

食物工程博士、闻名科普作者云无心以为，食物安全最首要的是要经过出产流程中标准的操作来完成。在必定程度上违背规程，不必定会呈现食物安全问题，可是必定会存在危险。比方，雅士享公司鸭肠出产车间的工人将烟头随意丢掉，掉入排污渠里的死鸭捞出送回出产车间，以及河南清丰县永官食物有限公司工人“脚踩鹅肠”的行为，必定都是不标准的，这就为食物安全带来危险。云无心以为，食物安全不能只靠“检测”来完成，在出产过程中，也应该严厉把关。

新京报调查组。

修改 甘浩。

校正 张彦君。