61岁大妈每天早上吃一颗鸡蛋，一年后去体检，医师赞赏：能够一试

“李阿姨，岁大上吃试您的天早体检骨骼密度十分高。，颗鸡健康状况乃至比许多年轻人还要好！蛋年您平常是后去怎样保养的？”。

医师看着体检陈述，医师惊奇地说。赞赏

一年前，岁大上吃试李大妈的天早体检骨骼并不如现在这么健旺。自从她开端。颗鸡每天早餐吃一颗水煮蛋。蛋年后，后去她感觉自己身体比曾经好多了，医师脚步稳健有力。赞赏，岁大上吃试腰板笔挺。，一点也不像60多岁的人。

医师听后，显露赞赏的笑脸：“您这样的坚持，作用真是明显啊！”。

一、浙大研讨：每天多吃一个鸡蛋，心血管疾病危险添加？

鸡蛋是人人都爱的食物，富含养分且易于消化。但是，一项新的研讨引发了人们的忧虑：每天吃鸡蛋会添加患癌的危险？

2021年2月，浙江大学的研讨团队《PLOS Medicine》。发布了一项包括52万人的大型研讨，指出。鸡蛋和胆固醇的摄入与更高全因逝世率、心血管疾病逝世率和癌症逝世率相关。。

研讨以为，每天额定摄入半个鸡蛋会使心血管和癌症的逝世危险上升7%，而每天额定摄入300mg与全因逝世率、心血管疾病患病的添加也有联系。

相比之下，那些。挑选蛋清/替代品作为蛋白质来历的参与者。，其中风、癌症、呼吸系统疾病和阿尔茨海默病的逝世率。均较低。。

为了健康考虑，咱们是不是不能吃鸡蛋了？

每样食物都有自己的养分，仅凭一项研讨就不吃鸡蛋有些太冲动了。现在还有许多干流研讨也以为适度吃蛋有利健康。

2023年，《Nutrients》。上的一篇研讨发现，每周吃鸡蛋大于或等于5个。，比起每周吃鸡蛋少于0.5个，空腹血糖受损/。2型糖尿病的危险下降。了28%，连。高血压的危险也下降。了32%。

此外，北京大学研讨团队也发现每天吃一个鸡蛋，有利于维护心血管健康，“好胆固醇”高密度脂蛋白胆固醇的含量更高，“坏胆固醇”低密度脂蛋白胆固醇的含量相对更低。

所以，爱吃鸡蛋的人能够定心了，只需不过量，鸡蛋是依旧是养分满满的超级食物。

二、常吃鸡蛋，2种病简单找上门？

·经常吃水煮蛋会伤肝？

答案是不会。。水煮蛋是一种常见的鸡蛋烹饪办法，它保留了鸡蛋的养分成分，是一种健康的食用办法。关于肝脏健康而言，适量食用水煮蛋一般不会形成损伤。实际上，鸡蛋中的养分成分，如蛋白质、维生素和矿物质，对。保持肝脏功用是有利的。。

不过，鸡蛋中的蛋白质含量较高，假如吃太多，超出了身体需求，会对肝脏形成担负，尤其是在肝脏功用现已受损的状况下。所以，假如。本身肝脏就不太好的人。，如肝硬化或肝炎，主张仍是。少吃点鸡蛋。，减轻肝脏接受的压力。

·吃鸡蛋升高胆固醇？

吃鸡蛋。并不一定会导致血液中的胆固醇升高。。人体内胆固醇大部分是。本身组成。的，只要小部分源于食物。并且，人体对胆固醇有。自我调节。的才能，当经过食物摄入的胆固醇量添加时，人体对胆固醇的吸收率会相应削减。

关于血脂正常的人，适量食用鸡蛋被以为是安全的。但关于。血脂反常的患者。，应。慎重食用富含胆固醇的食物。。

三、 常吃这3类鸡蛋，才真实有害。

生鸡蛋。

生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋或许含。有沙门氏菌等病原体。，会添加。食物中毒。的危险。为了安全，鸡蛋应该煮熟至内部温度继续高于71℃，以有用杀灭或许存在的细菌。

脏鸡蛋。

外表沾有鸡粪、鸡毛和血丝等污物的鸡蛋，或许附着。很多细菌和微生物。，添加了食物安全危险。假如常吃此类鸡蛋，或许会引发。消化系统的疾病。。

寄存过久的鸡蛋。

鸡蛋的新鲜程度直接影响其养分价值和食物安全。主张经过调查蛋壳、手感分量、透光性等办法判别鸡蛋的新鲜度。不新鲜的鸡蛋或许会呈现散黄、变味等状况。

四、怎样吃蛋才健康？做到3点，甘旨养分兼得。

鸡蛋经常吃，但咱们真的了解它的食用办法吗？怎么才能在保证鸡蛋甘旨的一起，还能收成鸡蛋的养分价值？

1、挑选有机鸡蛋。

有机鸡蛋是指在出产过程中不运用化学组成农药、化肥、成长促进剂等物质，削减化学物质对鸡蛋的影响。购买时应。挑选有认证的有机鸡蛋。，还要重视保质期，保证食用的安全性。

2、操控摄入量。

东南大学隶属中大医院养分科主任医师。金晖着重，每日摄入1至2个鸡蛋。仍被视为养分摄入的黄金规范。他提示我们，不要为了寻求养分而过度摄入鸡蛋，反而对身体欠好。

3、冷藏贮存。

日常要将鸡蛋。放入冰箱中冷藏。，温度0-4℃之间为宜。鸡蛋不应与生肉、家禽等食物触摸寄存，以防穿插污染。鸡蛋的保质期一般为2-3周，过期的鸡蛋应及时丢掉。

适度享用鸡蛋，不只满意味蕾，还能为健康加分！记住，全部都要适度。

参考资料：
[1]《每周吃鸡蛋超越这个量，糖尿病、高血压危险真的会下降！》.科普我国.2024-01-20。
[2]《怎么正确吃鸡蛋？》.人卫健康.2023-05-24。
[3]《一天吃几个鸡蛋好？蛋黄能吃吗？10 个关于鸡蛋的问题，一次说清》.丁香医师.2022-06-24。

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